দেশের বিভিন্ন এলাকায় বেশ কয়েক দিন ধরে বৃষ্টি হচ্ছে। এমন বর্ষণমুখর পরিবেশে গরম গরম ভুনা খিচুড়ি না হলে কি চলে? পোলাওয়ের চাল, গরুর মাংস, মুগ এবং মসুর ডাল দিয়ে সহজেই রান্না করে ফেলতে পারেন মজাদার ভুনা খিচুড়ি।ভুনা খিচুড়ি এমনিতেই অনেক মুখরোচক একটি খাবার, তবে বৃষ্টির দিনে এর চেয়ে মজার খাবার আর কিছু নেই। আর সঙ্গে যদি থাকে গরুর মাংস; আহ্! তাহলে তো খিচুড়ির স্বাদ হয়ে যাবে আরো অতুলনীয়।
 |
| গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি , রইলো রেসিপি |
🍲 গরুর মাংসের ভুনা খিচুড়ি রেসিপি
চলুন এবার জেনে নিই বৃষ্টির দিনে গরুর মাংস দিয়ে ভুনা খিচুড়ি তৈরির রেসিপি।
উপকরণ
- গরুর মাংস ১/২ কেজি
- পোলাওর চাল ২ কাপ
- আদা বাটা ১ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা ১ চা চামচ
- মুগ ডাল ১/২ কাপ
- মসুর ডাল ১/২ কাপ
- পেয়াজ বাটা ১ টেবিল চামচ
- ধনে বাটা ১ চা চামচ
- এলাচ ২ টি
- পানি ৬ কাপ
- দারুচিনি ২-৩ টি
- লং ২-৩ টি
- লবণ পরিমাণমতো
প্রণালী
১. চাল ও ডাল ধুয়ে আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ২. মাংসে তেল ছাড়া বাকি সব উপকরণ মাখিয়ে নিন। ৩. হাড়িতে তেল গরম করে মশলা মাখানো মাংস দিয়ে দিন।
- ভালোভাবে কষানো হলে ১ কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ হতে দিন।
- মশলা থেকে মাংস তুলে অন্য পাত্রে রাখুন।
- মশলায় পানি ঝরানো চাল ও ডাল কষিয়ে ৬ কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- পানি শুকিয়ে এলে কাঁচা মরিচ ও মাংস দিয়ে নেড়ে দমে রাখুন।
- হয়ে গেলে সালাদ ও আচার দিয়ে পরিবেশন করুন।
পরিবেশন:
গরম গরম খিচুড়ির সাথে ভুনা গরুর মাংস পরিবেশন করুন। পাশে সালাদ বা আচার দিলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। 😋